Domaine Viticole en Agriculture Biologique au pied du Ventoux depuis 1992

Les Vignerons

Anne-Marie est nĂ©e et a grandi dans l’Aveyron. IngĂ©nieure agronome de formation, elle rencontre Jean-Luc sur les bancs de la fac de Montpellier, alors Ɠnologue en devenir. TrĂšs vite, ils ont en commun l’envie de fonder leur propre domaine viticole. En 1992, ils foulent pour la premiĂšre fois le sol de la colline qui deviendra le Domaine Solence. C’est un coup de cƓur. Ils s’y installent dans un mobil home avec leurs deux petits garçons, partageant leur temps entre la construction de la cave et le dĂ©veloppement du Domaine.

Le Terroir

Nul doute que le climat si particulier de notre rĂ©gion donne Ă  nos vins un caractĂšre atypique. Et pour cause, nous avons un alliĂ© de taille : du haut de ses 1912 mĂštres, notre cher GĂ©ant de Provence a une rĂ©elle influence sur nos vins. Les courants d’air frais qui descendent de son sommet, notamment la nuit, crĂ©ent ainsi une amplitude thermique unique contrastant avec la rude chaleur des journĂ©es provençales. Les baies gardent de l’aciditĂ© et de la fraĂźcheur ce qui se traduit par un Ă©quilibre sans Ă©gal dans nos vins.

La Cave

Le vin naĂźt et s’élĂšve dans des cuves en inox ainsi qu’en barriques, avec une attention particuliĂšre portĂ©e au suivi des tempĂ©ratures de fermentation. Toutes les parcelles font l’objet d’une vinification particuliĂšre afin de respecter au maximum les particularitĂ©s de nos terroirs, et chaque cuvĂ©e naĂźt ensuite d’un assemblage entre elles. Nos vins sont Ă©levĂ©s en cuve inox et en barriques selon les profils souhaitĂ©s. Nous n’ajoutons qu’une lĂ©gĂšre dose de sulfites sur certaines cuvĂ©es Ă  la mise en bouteille pour garantir la stabilitĂ© de nos vins les plus fragiles.

 

L’engagement Bio

GuidĂ©s par notre intuition et la conviction qu’un mode de culture diffĂ©rent est possible, nous nous sommes lancĂ©s dans l’Agriculture Biologique dĂšs la crĂ©ation du Domaine en 1992. Pionniers de la viticulture biologique dans le Ventoux, nous travaillons depuis de nombreuses annĂ©es au rayonnement et Ă  la promotion de nos pratiques culturales pour en Ă©largir la diffusion. AprĂšs 30 annĂ©es d’Agriculture Biologique, nous sommes plus que jamais convaincus que pour produire le plus durablement possible il faut travailler en accompagnant la nature et non en la contraignant.

 

Gamme

Qui sommes nous ?

Contact

Contactez nous :

06.65.05.24.03

contact@solence.fr

DĂ©gustation & vente :
4040, Chemin de la LĂšgue
84200 CARPENTRAS

 

Horaires d’ouvertures :

Du mardi au vendredi
09h30 – 12h
14h00 – 17h30

Samedi

 

9H30  – 12h

Fermé le Dimanche

Jours fériés : Nous consulter

Vous ĂȘtes un groupe de plus de 8 personnes ? Nous vous accueillons sur rendez-vous pour rendre la dĂ©gustation plus agrĂ©able et plus intime.

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