ワイン生産者
アンヌ＝マリーはアヴェロンで生まれ育った。農業技師として学んだ彼女は、モンペリエの大学で、当時エノロジストを目指していたジャン・リュックと出会った。2人はすぐに、自分たちのワイナリーを立ち上げたいという願望を共有した。1992年、彼らはドメーヌ・ソランスとなる丘に初めて足を踏み入れた。一目惚れだった。2人の小さな息子と移動式の家に住み、セラーの建設とドメーヌの開発に時間を割いた。
ル・テロワール
私たちの地域の非常に特殊な気候が、私たちのワインに非典型的な特徴を与えていることは間違いありません。標高1912メートルに位置する私たちの愛すべきジェアン・ド・プロヴァンスは、私たちのワインに真の影響を与えています。山頂から降りてくる涼しい気流は、特に夜間に、プロヴァンスの厳しい日中の暑さとは対照的な、独特の熱の振幅を生み出します。ブドウの果実は酸味とフレッシュさを保ち、私たちのワインに比類ないバランスをもたらしている。
洞窟
ワインはステンレスタンクと樽で生まれ、熟成され、発酵温度の管理には特に注意を払う。テロワールの特徴をできる限り尊重するため、区画ごとに醸造し、各キュヴェをブレンドする。私たちのワインは、希望する特性に応じてステンレスタンクと樽で熟成される。最も壊れやすいワインの安定性を保証するため、瓶詰め時に少量の亜硫酸塩を添加するのみである。
オーガニックへの取り組み
直感と、これまでとは異なるワイン栽培方法が可能であるという確信に導かれ、1992年のドメーヌ設立と同時に有機栽培に着手しました。ヴァントゥー地方における有機栽培のパイオニアとして、私たちは長年にわたり、私たちの農法を広め、普及させるために努力してきた。有機農法を30年続けてきて、私たちは、可能な限り持続可能なワインを生産するためには、自然に逆らうのではなく、自然とともに働く必要があると、これまで以上に確信しています。
チーム
ドメーヌ・ソランスに新鮮な風が吹き込む…。2019年には、ワイナリーの受付とドメーヌの商業開発を担当するマノンが加わります。
